Con la finalidad de fortalecer la seguridad alimentaria y nutricional en comunidades rurales, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) implementó un proyecto para el cultivo de hongo ostra con familias de la comunidad Laguna Palo Verde, en el municipio de Jalapa, Jalapa.
El proyecto, impulsado por personal técnico de Agricultura Familiar y Hogar Rural de la sede departamental del MAGA, busca diversificar la dieta de los hogares locales mediante el acceso a una fuente alternativa de proteína de alto valor biológico.
Durante los talleres prácticos, los participantes aprendieron las fases clave para la producción en el hogar, incluyendo la preparación y esterilización del sustrato, la inoculación del hongo en bolsas y las condiciones adecuadas de humedad y luz para su desarrollo.
Esta técnica permite a las familias aprovechar insumos y residuos agrícolas de la zona para producir sus propios alimentos a bajo costo, optimizando los recursos disponibles y fortaleciendo la economía del hogar.
A través de este acompañamiento técnico, el MAGA promueve alternativas innovadoras y sostenibles para mejorar la disponibilidad de alimentos nutritivos y elevar la calidad de vida de las familias en las comunidades.