En lo que va de este año se han tomado 43 muestras para análisis microbiológicos y 19 pruebas de residuos químicos para huevos, todas ellas con resultados negativos. Estos análisis son parte de los controles que impulsa el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) para verificar la inocuidad de este alimento.
En el marco del Día Internacional del Huevo, la cartera agrícola destaca dichos controles de laboratorio, porque permiten verificar que este producto alimenticio se encuentre libre de sustancias químicas, principalmente de antibióticos.
El control también incluye a los establecimientos que producen y manejan huevo. Entre enero y septiembre de 2026, el MAGA ha emitido licencias sanitarias de funcionamiento para 39 granjas y 37 centros de acopio. Actualmente, se mantienen vigentes las licencias de 52 granjas y 55 centros de acopio.
La Dirección de Inocuidad de los Alimentos del Viceministerio de Sanidad Agropecuaria y Regulaciones (VISAR) desarrolla el Programa Libre de Antibióticos, pruebas que ayudan a comprobar las condiciones del producto y a vigilar que los alimentos que llegan a los consumidores sean inocuos. Estas pruebas permiten revisar las condiciones sanitarias del producto y verificar que cumpla con los controles de inocuidad establecidos.
Mediante los análisis de laboratorio y la supervisión sanitaria de granjas y centros de acopio, el MAGA contribuye a proteger la salud de los consumidores y a dar confianza a las familias que incluyen huevo en su alimentación, por ser una fuente de proteínas y otros nutrientes esenciales.