Con el aroma del maíz tostado como marco para el intercambio de saberes comunitarios, promotores de la Dirección General de Desarrollo Cultural del Ministerio de Cultura y Deportes impartieron el taller «Sabores y técnicas de la gastronomía».
La actividad se llevó a cabo el 28 de octubre de 2026 en el sector Campo de la aldea Sechul, San Rafael Petzal, Huehuetenango. El encuentro reunió a 20 mujeres del pueblo maya Mam en una jornada dedicada a reflexionar sobre la cocina como una manifestación viva del patrimonio inmaterial, la cosmovisión y las costumbres que definen la cultura guatemalteca.
El objetivo principal del taller fue fortalecer los conocimientos y habilidades de las participantes en el uso de ingredientes y técnicas de preparación tradicionales. Con ello se busca promover la conservación y transmisión intergeneracional de los saberes culinarios de las abuelas, resguardando la identidad cultural local y revitalizando las prácticas gastronómicas ancestrales.