Integrantes de la comunidad La Virgen, en el municipio de Oratorio, Santa Rosa, participaron en una jornada de capacitación relativa a la agroindustria rural y emprendimiento que impulsó el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) con el propósito de prolongar la vida útil de las cosechas y asegurar la inocuidad alimentaria de las familias.
Durante la actividad los participantes aprendieron técnicas de envasado térmico para la elaboración de mermelada artesanal de piña con zanahoria, un método de conservación que preserva el valor nutricional de los alimentos y garantiza su calidad para el consumo.
Asimismo, la jornada incluyó un módulo de gestión técnica para fortalecer los emprendimientos locales, abordando la estructura de costos de producción, la fijación de precios en el mercado y la implementación de estrategias de comercialización.
Esta transferencia de conocimientos permite a las familias rurales dar valor agregado a las frutas y hortalizas de temporada, generando alternativas de ingresos económicos y reduciendo las pérdidas de alimentos en los hogares.
El MAGA brinda asistencia técnica constante para impulsar el desarrollo productivo y la autonomía económica de las comunidades.