Los cambios de hábitos para una alimentación saludable son importantes en el fortalecimiento de la seguridad alimentaria y nutricional, por ello la delegación de la Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN) de la Presidencia de la República de Chimaltenango en conjunto con el director de un instituto público coordinó una jornada educativa al respecto, lo que permitirá empoderar a los estudiantes con conocimientos y prácticas saludables.
Dicha actividad tuvo lugar en el Instituto Núcleo Familiar Educativo para el Desarrollo (NUFED) #8 del Cantón Oriente de Patzún y permitió abordar los siguientes temas:
- Charlas sobre manipulación de alimentos
Una de las principales actividades educativas fue la serie de charlas de manipulación adecuada de alimentos. En estas sesiones, los estudiantes aprendieron sobre:
Prácticas seguras de manipulación: Cómo manejar los alimentos desde la compra hasta el consumo para evitar la contaminación y garantizar su seguridad.
Higiene personal: La importancia de lavarse las manos y mantener la limpieza al preparar y consumir alimentos.
Prevención de enfermedades: Cómo las prácticas adecuadas de manipulación de alimentos pueden prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
- Charlas de higiene
En estas sesiones se abordaron temas como:
Higiene diaria: La importancia de hábitos como el lavado de manos, el cepillado de dientes y la higiene corporal general.
Impacto en la salud: Cómo mantener una buena higiene contribuye a la salud general y al bienestar.
Prácticas específicas para la cocina: Cómo asegurar que el entorno de preparación de alimentos esté limpio y seguro.
- Preparación de Platillos Nutritivos
Utilizando las herramientas de la “Mochila Azul”, los estudiantes participaron en talleres de preparación de platillos nutritivos. Estos talleres incluyeron:
Recetas saludables: Enseñanza de recetas fáciles y nutritivas que los estudiantes pueden preparar en casa.
Uso de ingredientes locales: Fomento del uso de ingredientes accesibles y locales para promover la sostenibilidad y apoyar la economía local.
Importancia de la nutrición balanceada: Explicación de cómo combinar diferentes alimentos para obtener una dieta equilibrada.
- Comunicación en salud y nutrición
Se abordaron estos temas:
Beneficios de una dieta equilibrada: Información sobre los nutrientes esenciales y su importancia para el crecimiento y desarrollo.
Impacto de la nutrición en la salud: Cómo una buena alimentación puede prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida.
Estrategias de comunicación: Cómo transmitir estos conocimientos a sus familias y comunidades para multiplicar el impacto positivo.
- Participación activa de los escolares
Una de las características más destacadas de estas charlas fue la participación activa de los estudiantes. Durante las sesiones, los escolares no solo recibieron información, sino que también compartieron sus propios conocimientos y experiencias en temas de seguridad alimentaria y nutricional (SAN). Esta dinámica participativa, permitió:
Fomentar el intercambio de conocimientos: Los estudiantes aprendieron unos de otros y de los facilitadores.
Empoderar a los estudiantes: Al participar activamente, los escolares se sintieron más involucrados y responsables de sus hábitos alimenticios y de higiene.
Facilitar la comprensión de las prácticas locales: Los facilitadores pudieron adaptar mejor las charlas a las realidades y necesidades de los estudiantes.
Gracias a la colaboración entre la SESAN, el personal del instituto y los estudiantes, estas actividades tuvieron un impacto significativo en la comunidad escolar, promoviendo cambios de comportamiento esperados.
