Estudiantes de primero a tercero básico del Instituto Núcleo Familiar Educativo para el Desarrollo (NUFED) de Almolonga, Quetzaltenango, participaron en una jornada educativa relativa a los hábitos alimentarios saludables, organizada por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), por medio del componente de Agricultura Sensible a la Nutrición.
Durante la actividad, alumnos de primero básico recibieron una charla relativa a la Seguridad Alimentaria y Nutricional, basada en las Guías Alimentarias para Guatemala, las cuales promueven una alimentación adecuada y orientan los programas de educación nutricional en el país.
Los estudiantes de segundo y tercero básico participaron en una demostración práctica de preparación de alimentos, elaborando un licuado de hierba mora y piña, ingredientes locales con alto valor nutricional.
Hierba mora: rica en agua, proteínas, carbohidratos, fibra, minerales como calcio, hiero, fósforo y vitaminas como A, tiamina, riboflavina y ácido ascórbico, con un valor energético de 45 kcal por cada 100 g de hojas frescas.
Piña: contiene bromelina, enzima que facilita la digestión de proteínas, y posee propiedades antiinflamatorias y fibrinolíticas. Es rica en minerales como calcio, hierro, magnesio y potasio.
Con estas acciones, el MAGA refuerza su compromiso con la educación alimentaria y la prevención de la malnutrición en comunidades rurales, porque el pueblo digno es primero.
