Las buenas prácticas para el manejo adecuado de gallinas ponedoras en el ámbito de la agricultura familiar, es una acción que promueve el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), con el objetivo de fortalecer la producción de alimentos de origen avícola.
Esta se desarrolla por medio del Viceministerio de Seguridad Alimentaria y Nutricional (VISAN) y la Dirección de Apoyo a la Producción Comunitaria de Alimentos (DAPCA), con el propósito de contribuir con la seguridad alimentaria y nutricional de las familias guatemaltecas.
Una de las principales recomendaciones se refiere a la infraestructura del gallinero, la cual debe adaptarse a las condiciones climáticas de cada región. En climas cálidos se recomienda la construcción de galpones con paredes bajas, buena ventilación y orientación de oeste a este, con una densidad aproximada de seis gallinas por metro cuadrado.
En climas fríos, se sugiere utilizar materiales que conserven el calor, como palos rollizos o varas de maíz, orientar el galpón de norte a sur y mantener una densidad de hasta ocho gallinas por metro cuadrado, además de instalar perchas para evitar que las aves duerman en el suelo.
El manejo higiénico del gallinero es otro aspecto clave. La DAPCA recomienda realizar limpiezas periódicas, retirar la cama sucia, mantener secas las áreas de descanso y encalar las paredes para prevenir enfermedades. Los nidos deben limpiarse y desinfectarse al menos una vez por semana, utilizando materiales como viruta de madera o cascarilla de arroz para evitar que los huevos se quiebren o se contaminen
En cuanto a la alimentación, se promueve una dieta balanceada que responda a las diferentes etapas de vida de las gallinas ponedoras, así como el acceso permanente a agua limpia y fresca. Para evitar la contaminación del alimento, se recomienda no colocarlo directamente en el suelo sino utilizar comederos y racionar las porciones para reducir desperdicios.
De acuerdo con las orientaciones técnicas, se debe contar con un comedero tipo tolva por cada 25 gallinas y un bebedero por cada 30 aves
Como complemento, el MAGA impulsa el uso de alimentación alternativa, incorporando especies forrajeras como morera, titonia y chaya, así como restos vegetales de cocina, siempre evitando productos que puedan resultar tóxicos para las aves, como la cáscara de papa
En el manejo y recolección de huevos, se recomienda realizar la recolección al menos dos veces al día, manipularlos con cuidado y almacenarlos en lugares frescos y limpios, garantizando su calidad para el consumo o la comercialización
Estas prácticas forman parte de las acciones que impulsa el MAGA para fortalecer la producción comunitaria de alimentos, promover el autoconsumo y mejorar la nutrición de las familias rurales del país.
