Con la finalidad de fortalecer la seguridad alimentaria y fomentar una dieta balanceada, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) impartió una serie de talleres prácticos dirigidos a mujeres integrantes de los Centros de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER), de los municipios de El Progreso y Zapotitlán, Jutiapa.
Estas acciones buscan empoderar a las familias rurales por medio del aprovechamiento óptimo de los recursos agrícolas de su entorno.
En la aldea Ovejero, El Progreso, la capacitación tuvo como principal eje la elaboración de platillos nutritivos utilizando hortalizas locales. Las participantes prepararon sopa de brócoli y tortillas fortificadas, técnicas que permiten integrar vitaminas y minerales esenciales en la alimentación diaria de forma económica y accesible, utilizando cultivos locales que ellas mismas producen o adquieren en sus comunidades.
Asimismo, en la comunidad de San Luis Ilopango, municipio de Zapotitlán, se realizó un taller de transformación de frutas para el emprendimiento. Las beneficiarias aprendieron la elaboración de pan o volteado de piña, un proceso que permite dar valor agregado a las frutas de temporada, mejorando no solo la nutrición del hogar, sino también abriendo oportunidades para la generación de ingresos extras mediante la repostería artesanal.
Gracias al componente de Hogar Rural la Agencia Municipal de Extensión Rural (AMER), se logra que las mujeres lideren el cambio hacia una alimentación saludable y sostenible.
