Entre huertos y cocina, un grupo de familias de Conacaste, Chiquimula, se reunió para aprender nuevas recetas y formas de cuidar su alimentación al utilizar productos que pueden cultivar en sus propios hogares, lo cual fortalece la seguridad alimentaria y el bienestar de sus comunidades.
Durante la jornada, la nutricionista del componente de Agricultura Familiar Sensible a la Nutrición y Fomento de Huertos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (/MAGA), explicó la importancia de incorporar vegetales en la dieta y aprovechar especias naturales para preparar alimentos más saludables.
En medio de un ambiente participativo que reunió a 40 participantes: 36 mujeres y 4 hombres, se elaboraron tortillas enriquecidas con remolacha y espinaca, combinadas con proteínas, una alternativa nutritiva y accesible para sus familias. La actividad reunió.
La nutricionista resaltó que la remolacha es rica en hierro y antioxidantes, lo que contribuye a prevenir la anemia y fortalecer la sangre. Además, que la espinaca aporta vitaminas A, C y ácido fólico, esenciales para el crecimiento, el sistema inmunológico y la salud general.
La preparación, paso a paso de las tortillas, fue dirigida por la nutricionista del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS), quien explicó la combinación adecuada de los ingredientes para lograr una comida balanceada y nutritiva.
Por su parte, personal de la Cruz Roja aprovechó el espacio para reforzar la importancia del lavado de manos como una práctica clave para prevenir enfermedades.
Esta actividad fue posible gracias al trabajo coordinado entre el MAGA, el MSPAS, la Cruz Roja y la Municipalidad de Chiquimula, sumando esfuerzos para promover hábitos saludables desde el hogar.
