Introducir alternativas saludables en la dieta familiar fue el objetivo de la asistencia técnica que el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), brindó al grupo CADER “Mujeres Virtuosas” de la aldea La Reforma, municipio de San Mateo, Quetzaltenango.
La actividad, coordinada por la Agencia Municipal de Extensión Rural (AMER), se enfocó en la elaboración de deshidratadores artesanales para el procesamiento de cultivos locales.
Con el acompañamiento de la extensionista del Hogar Rural y representantes del Centro de Formación Técnica, las 11 participantes aprendieron técnicas para crear sus propios condimentos orgánicos.
Esta iniciativa busca reducir el consumo de productos procesados, garantizando que los hogares cuenten con sazonadores naturales elaborados directamente con las hortalizas y hierbas que producen en sus comunidades.
Al deshidratar los alimentos, las familias aseguran una reserva estratégica para los meses de escasez, manteniendo las propiedades nutricionales de los productos y evitando que sean adulterados con químicos o conservantes artificiales durante el proceso de guardado.
Este esfuerzo conjunto con promotoras locales fortalece la autonomía de las mujeres rurales y fomenta una cultura de aprovechamiento integral de los recursos.
