La diversificación de la economía del hogar es un objetivo del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) y por ello realizó un taller de transformación de alimentos en el Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) Cañas Viejas, de San Jerónimo, Baja Verapaz.
Durante la jornada, las participantes elaboraron mole de plátano, una receta tradicional que permite aprovechar los cultivos locales. La capacitación técnica tuvo como punto central el proceso de preparación y las proporciones adecuadas de los ingredientes para garantizar la calidad del producto final.
Esta iniciativa promueve nuevas alternativas de consumo familiar y sienta las bases para la posible comercialización de platillos procesados en los mercados municipales.
Al tecnificar la elaboración de productos con valor agregado, se fomenta el empoderamiento de las mujeres rurales, quienes ahora cuentan con el conocimiento necesario para transformar excedentes de fruta en un platillo con alta demanda comercial. Ello mejora la disponibilidad de alimentos nutritivos y variados en sus comunidades.
Así también, en el CADER Guajaca del mismo municipio, se realizó una práctica dirigida a los agricultores locales para la elaboración de abono orgánico tipo compost.
El personal técnico instruyó sobre el aprovechamiento de residuos vegetales y desechos orgánicos generados en las parcelas, promoviendo prácticas agrícolas sostenibles que reducen la dependencia de insumos químicos.
Este método permite mejorar la estructura y fertilidad del suelo, asegurando cosechas más vigorosas y respetuosas con el medio ambiente.
Como resultado de estas acciones integrales, el ministerio fortalece tanto la producción primaria como la fase de procesamiento en Baja Verapaz.
