En respuesta al compromiso de fortalecer la economía rural, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) coordinó jornadas de capacitación técnica en los municipios de Pueblo Nuevo Viñas y Santa María Ixhuatán, Santa Rosa.
Por medio de las Agencias Municipales de Extensión Rural (AMER), se fomentó la participación de los Centros de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) en talleres de transformación de alimentos, utilizando insumos locales para crear productos con alto valor nutritivo y potencial comercial.
En Pueblo Nuevo Viñas, las familias aprendieron la elaboración de pan de maíz artesanal, un alimento que aporta vitaminas esenciales para fortalecer el sistema inmunológico.
Esta práctica no solo busca mejorar la seguridad alimentaria y nutricional de la comunidad, sino también establecer una fuente de emprendimiento que permita a los productores locales generar ingresos adicionales mediante el aprovechamiento de los granos básicos cultivados en sus propias parcelas.
Así también, en el CADER Los Achiotes de Santa María Ixhuatán, se impartió un taller relativo a la elaboración de dulces de leche bajo estrictas normas de inocuidad.
Durante la actividad, el personal técnico enfatizó la importancia de las buenas prácticas de higiene, como el lavado correcto de manos y la limpieza de utensilios, asegurando que los productos finales sean aptos para el consumo y cumplan con los estándares necesarios para su comercialización como alternativa de negocio familiar.
