Preservar la identidad cultural y optimizar la economía del hogar, fue el propósito de la jornada de capacitación técnica en el Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) El Mangón, ubicado en el municipio de Oratorio, Santa Rosa, que organizó el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA).
La actividad, dirigida por la educadora de Hogar Rural, tuvo como eje central la elaboración de torrejas rellenas con manjar casero, una preparación tradicional que posee un alto valor histórico y social para las familias de la comunidad, especialmente durante las festividades locales.
Durante la jornada práctica, los participantes adoptaron mecanismos organizativos y técnicos esenciales para garantizar la calidad del producto.
La capacitación abarcó desde la selección rigurosa de ingredientes locales hasta el dominio de técnicas específicas, como el batido correcto de los huevos y la preparación del almíbar en su punto ideal.
Estas acciones no solo buscan la conservación de recetas ancestrales, sino también la tecnificación de procesos que aseguren resultados uniformes y de excelente sabor.
Así también, el personal del MAGA promovió estándares de higiene y manipulación segura de alimentos, fundamentales para la salud familiar y el potencial emprendimiento comunitario.
Al fomentar el aprendizaje intergeneracional, se asegura que los conocimientos culinarios se transmitan de manera ordenada, incentivando la creatividad en la presentación del platillo sin perder la esencia de la receta tradicional que distingue a la localidad santarroseña.
