Con el objetivo de mejorar la atención que se brinda a las familias en territorio, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) impulsa el fortalecimiento de capacidades de su personal, al promover que las educadoras de hogar rural se conviertan en ejes multiplicadores de conocimientos en sus comunidades.
En ese marco, el 7 de abril se desarrolló un taller de capacitación dirigido a educadoras de hogar rural, enfocado en reforzar conocimientos relativos a la alimentación saludable e higiene en la preparación de alimentos, organizado por la nutricionista del componente de Agricultura Familiar Sensible a la Nutrición y Fomento de Huertos.
La jornada inició con palabras de bienvenida del jefe de la sede departamental, quien destacó la importancia de fortalecer estos temas y su aplicación en el ámbito municipal. Asimismo, la coordinadora de hogar rural resaltó el valor de trasladar estos aprendizajes a las comunidades.
Durante la actividad, la nutricionista expuso la importancia de una alimentación saludable durante la primera infancia, haciendo énfasis en la promoción del consumo de alimentos locales como base para una mejor nutrición.
Se promovió el consumo de plantas nativas como hierba mora, espinaca, bledo, amaranto, chaya, chipilín, apazote, mostaza y canac, destacando su alto valor nutricional por su aporte de fibra, hierro, calcio y vitaminas A, C y K.
Estas plantas, además de ser accesibles a nivel local, contribuyen a diversificar la alimentación y fortalecer la seguridad alimentaria y nutricional, especialmente en la niñez. Su resistencia a diferentes condiciones climáticas y plagas también las convierte en cultivos sostenibles para las familias rurales.
El taller contó además con el apoyo de promotores de Alimentos S.A., quienes brindaron información sobre la inocuidad de los alimentos y la clasificación de los grupos alimenticios: formadores, energéticos y protectores.
Como parte práctica, se realizó una demostración de preparación de alimentos nutritivos, incluyendo recetas como horchata de Incaparina, papilla de Incaparina con manzana y tortitas de Protemás con bledo, mostrando alternativas accesibles y saludables para la alimentación familiar.
Al finalizar la actividad, se entregó un recetario a cada una de las educadoras, estableciendo como compromiso la réplica de estos conocimientos con los grupos que atienden a nivel comunitario.
