Incentivar hábitos alimenticios saludables en los más pequeños del hogar fue el objetivo de la jornada de capacitación acerca de Educación Alimentaria y Nutricional, desarrollada en el caserío Los Yanes, municipio de Yupiltepeque, Jutiapa, por personal técnico del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA).
Este tipo de actividades dota a las familias de herramientas creativas para integrar vegetales en la dieta diaria, asegurando que la niñez reciba los nutrientes necesarios para un desarrollo físico y cognitivo óptimo.
Durante la sesión, el equipo del MAGA desarrolló un taller práctico sobre la elaboración de tortillas de colores.
Esta técnica utiliza purés de vegetales como zanahoria, remolacha y espinaca mezclados con la masa de maíz, transformando un alimento básico en una fuente rica en vitaminas y minerales que resulta visualmente atractiva para las niñas y niños de la localidad.
El enfoque de la capacitación permitió que los participantes comprendieran la importancia de la seguridad alimentaria desde el entorno familiar.
Los extensionistas de la Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural (DICORER) enfatizaron en que el uso de hortalizas producidas en los huertos locales no solo mejora la nutrición, sino que también representa un ahorro económico al aprovechar los recursos disponibles en sus propias comunidades.
Este acompañamiento integral busca reducir los índices de malnutrición mediante la innovación en la preparación de alimentos tradicionales.
Al aprender estas nuevas recetas, las madres y padres de familia se convierten en agentes de cambio que promueven una alimentación balanceada, fortaleciendo la salud integral de las nuevas generaciones en el departamento de Jutiapa.
