Para promover alternativas de aprovechamiento de alimentos y fomentar emprendimientos familiares, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) impartió una capacitación práctica relativa a la elaboración de vinagre de manzana artesanal.
La actividad se realizó en el cantón Tierra Blanca, municipio de Ixchiguán, San Marcos, la cual estuvo dirigida a fortalecer las capacidades de los hogares rurales en la transformación de recursos locales.
Durante la jornada, un grupo de 22 personas que integran el Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) “Corazón del Bosque, aprendió detalladamente los procesos de preparación, fermentación y almacenamiento.
Bajo estrictas normas de higiene, los participantes adquirieron conocimientos técnicos que les permitirán darle un valor agregado a la manzana, asegurando que el excedente de sus cosechas se convierta en un producto útil para el hogar o para la comercialización.
Esta intervención técnica facilita que las familias del sector cuenten con herramientas prácticas para mejorar su economía y seguridad alimentaria.
Al incentivar el emprendimiento rural desde el hogar, se reduce la pérdida de productos perecederos y se fomenta una dieta más variada, aprovechando las propiedades del vinagre artesanal como conservante natural y complemento alimenticio de alta calidad.
El acompañamiento brindado por la Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural (DICORER), por medio de dicho CADER, reafirma el compromiso de la institución con el desarrollo comunitario.
Estos procesos de aprendizaje dinámico permiten que el conocimiento se replique rápidamente entre los vecinos, consolidando redes de trabajo en equipo y convivencia productiva.
