Para fortalecer la seguridad alimentaria y fomentar el aprendizaje práctico acerca de sistemas sostenibles de producción desde la niñez, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), por medio de su equipo de extensión departamental, implementó un huerto escolar en un plantel del municipio de Ipala, Chiquimula.
La iniciativa busca dotar a la comunidad educativa de herramientas técnicas que aseguren la disponibilidad de alimentos frescos y con un alto valor nutricional. El proyecto de campo se desarrolló con éxito en las instalaciones educativas de la aldea El Chaguite, del referido municipio.
Durante las jornadas de trabajo, los extensionistas del MAGA guiaron de manera directa a los participantes en los procesos de preparación de tablones, nivelación del suelo, incorporación de abonos orgánicos y la correcta siembra de diversas variedades de hortalizas adaptadas a las condiciones climáticas de la región.
Con el establecimiento de este espacio pedagógico y productivo, la comunidad escolar aprendió a cultivar especies esenciales como rábano, cebolla, berenjena, ayote, cilantro, acelga y chipilín, esta última una planta nativa altamente valorada por su aporte de hierro y vitaminas.
La diversificación de estas siembras garantiza un suministro constante de vegetales idóneos para complementar los menús de la alimentación escolar local.
Esta dinámica permite al MAGA asegurar que los conocimientos sobre producción agrícola e higiene alimentaria sean adoptados por los estudiantes y replicados en las cocinas de sus hogares.
Mediante estas acciones, la cartera de agricultura ratifica su compromiso de modernizar la asistencia técnica institucional, transformando los espacios escolares en motores de resiliencia, nutrición y soberanía alimentaria en Chiquimula.
