Como resultado de las acciones orientadas al empoderamiento económico familiar, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), capacitó en el caserío El Cementerio, municipio de Colotenango, Huehuetenango, a productoras y promotoras en la elaboración artesanal de embutidos.
Dicha jornada que forma parte de los lineamientos del componente Hogar Rural de la Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural (DICORER), brindó herramientas prácticas que permitan diversificar la dieta del hogar y generar nuevas oportunidades de ingresos económicos en las comunidades priorizadas.
La instrucción tuvo como punto focal la preparación e higienización para la elaboración de longanizas tradicionales.
En este espacio formativo participaron un total de 29 personas, grupo integrado por siete promotoras de la comunidad, doce miembros del Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) Cementerio y 10 extensionistas procedentes de los municipios de San Juan Atitán, San Gaspar Ixchil, San Ildefonso Ixtahuacán, Cuilco, Tectitán y el municipio anfitrión.
La capacitación técnica estuvo a cargo de la profesional de Hogar Rural del municipio de Santa Bárbara, bajo la planificación de la encargada de dicho componente para la región Mam.
Durante la jornada práctica, las asistentes asimilaron procesos esenciales de manufactura, dosificación de condimentos naturales y el correcto empaque manual del producto cárnico.
Con la culminación de esta actividad formativa, los equipos técnicos departamentales proyectan la réplica inmediata de estos talleres en sus respectivos municipios de cobertura.
De esta manera, se multiplica el alcance de las asistencias, logrando que el conocimiento técnico se traslade de forma orgánica de mujer a mujer, consolidando redes productivas comunales que favorecen la seguridad alimentaria en el altiplano del país.
