Como parte del seguimiento al funcionamiento de las instituciones del sector agrícola, la ministra de Agricultura, María Fernanda Rivera Dávila, visitó la Escuela Nacional Central de Agricultura (ENCA), en la que recorrió las plantas de procesamiento y laboratorios utilizados en la formación de los futuros profesionales del agro.
En dicha visita también supervisó las operaciones de la Planta de Agroindustria y el módulo de transformación de frutas y verduras. Además, sostuvo una reunión estratégica con el Consejo Directivo de la escuela, para analizar temas clave de fortalecimiento académico.
Cuando recorrió los laboratorios de procesamiento estuvo acompañada por las autoridades del plantel, docentes y estudiantes de segundo año de la carrera de Agroindustria, quienes demostraron cómo ponen en práctica los conocimientos teóricos adquiridos en las aulas.
Como parte del recorrido, las autoridades examinaron los procesos de elaboración, donde los jóvenes elaboraron mermelada de arándanos midiendo parámetros de calidad como grados Brix, pH y acidez, además de la producción de salsas verdes y rojas, y bebidas de café y naranja.
Rivera Dávila resaltó la importancia de estos entornos tecnológicos, ya que las plantas cuentan con las licencias sanitarias y los registros respectivos, asegurando un aprendizaje apegado a las normativas vigentes.
Sumado a lo anterior, durante la inspección por las áreas técnicas, la ministra visitó el Laboratorio de Agroindustria y la Planta de Lácteos, espacios dedicados al análisis microbiológico de los alimentos y a la elaboración de los productos derivados de la leche, respectivamente.
Los estudiantes llevan cursos específicos donde se les instruye acerca de los procesos de ley, sanitarios y ambientales que se deben cumplir en las producciones, trabajando actualmente en el registro de los productos para impulsar formalmente la venta de lo que se produce en el centro.
La ministra motivó a los estudiantes para continuar con entusiasmo su formación técnica y felicitó a los catedráticos por los avances obtenidos en las capacidades de los alumnos.
El MAGA colabora estrechamente con la ENCA, para que los futuros profesionales sean competitivos según los retos actuales del sector agropecuario, así también para que conozcan los procesos de transformación de alimentos en el país.
