Integrantes del Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) Juvenil “Sabanetas”, del municipio de San Carlos Alzatate, Jalapa, participaron en un taller de elaboración de hojuelas tradicionales, con el fin de dinamizar la economía y fortalecer su desarrollo.
Esta capacitación fue brindada por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) y se desarrolló en la aldea Sabanetas. El enfoque es dotar a las nuevas generaciones de herramientas comerciales competitivas. Esta es una acción que forma parte de los lineamientos que promueve la Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural (DICORER).
Durante la sesión de trabajo, los jóvenes aprendieron el proceso completo de manufactura bajo estrictas normas de higiene, el cual incluyó la correcta dosificación de ingredientes como harina y huevos, el amasado, el estirado preciso de la masa con rodillos y las técnicas idóneas de fritura.
Asimismo, se brindaron directrices básicas relativas a los costos de producción y empaque para asegurar la calidad del producto final.
La implementación de este proyecto agroindustrial tiene como objetivo establecer un recurso sostenible de autoempleo y emprendimiento comunitario. Al diversificar sus capacidades técnicas, los participantes adquieren destrezas que les permiten generar ingresos propios.
