Con la finalidad de optimizar el aprovechamiento de los recursos locales y elevar los conocimientos en seguridad alimentaria, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) desarrolló en Retalhuleu un taller dirigido a educadoras.
Dicha instrucción se enfocó en la conservación y procesamiento de insumos básicos, dotando a las participantes de herramientas metodológicas esenciales para la adecuada manipulación de los víveres en las comunidades del sector.
La jornada de aprendizaje fue coordinada e impartida por la profesional del componente Hogar Rural de la sede departamental del MAGA.
La especialista institucional guio de manera práctica a las asistentes, promoviendo la transferencia de conocimientos técnicos orientados a dinamizar la economía del hogar y diversificar la dieta de las familias del área rural.
Durante la inducción, las participantes profundizaron en los lineamientos técnicos para el correcto almacenamiento de víveres, asegurando la preservación óptima y la higiene de las materias primas.
Asimismo, se realizaron demostraciones culinarias detalladas para la elaboración artesanal de envasados de tomate en almíbar, salsas endiabladas y salsas de tomate tradicionales, alternativas que prolongan la vida útil de las cosechas.
De manera complementaria, el taller incluyó un segmento dedicado al manejo y transformación de raíces y tubérculos, centrándose específicamente en el uso de la papa.
Las educadoras aprendieron a elaborar deditos de papa combinados con pollo y hojas de chaya, una receta balanceada que fusiona proteínas con plantas nativas de alto valor proteico y vitamínico disponibles en el entorno local.
Los conocimientos adquiridos durante esta sesión permitirán a las asistentes replicar los procesos de aprendizaje en sus respectivas comunidades, expandiendo el impacto de las buenas prácticas alimentarias.
