Con el propósito de fortalecer la educación alimentaria y nutricional desde las aulas, personal del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) implementó un huerto escolar en la Escuela Oficial Rural Mixta de la aldea Laguna de Retana, municipio de El Progreso, Jutiapa.
La actividad se desarrolló con estudiantes de sexto grado de primaria, en coordinación con la docente del establecimiento, un servidor cívico del MAGA y personal técnico, quienes guiaron a los alumnos en cada una de las etapas para el establecimiento del huerto, desde la preparación del terreno hasta la siembra y el riego de los cultivos.
Durante la jornada, los estudiantes participaron activamente en cada una de las actividades fortaleciendo sus conocimientos relativos a la producción de alimentos y la importancia de incorporar hortalizas frescas y nutritivas en su alimentación diaria.
En el huerto se plantaron semillas de acelga, cilantro, rábano y remolacha, hortalizas que aportan vitaminas, minerales y fibra esenciales para una alimentación saludable. La acelga destaca por su contenido de vitaminas A, C y K; el cilantro aporta vitamina C y antioxidantes; el rábano es fuente de fibra y vitamina C; mientras que la remolacha contiene folatos, hierro y compuestos antioxidantes que favorecen una dieta variada y nutritiva.
La implementación del huerto estuvo a cargo de la nutricionista del componente de Agricultura Familiar Sensible a la Nutrición y Fomento de Huertos y profesional de campo de la Dirección de Apoyo a la Producción Comunitaria de Alimentos (DAPCA), del Viceministerio de Seguridad Alimentaria y Nutricional (VISAN), en coordinación con un profesional de Agricultura Familiar y un extensionista de la sede departamental del MAGA.
