Madres de niños con desnutrición aguda (DA) del municipio de El Adelanto, Jutiapa, aprendieron a preparar tortitas a base de Incaparina y sorgo, una alternativa alimentaria que combate la desnutrición y es que parte de las acciones de la Comisión Municipal de Seguridad Alimentaria y Nutricional (COMUSAN).
Esta enseñanza estuvo a cargo de la nutricionista de Agricultura Familiar Sensible a la Nutrición y Fomento de Huertos del Viceministerio de Seguridad Alimentaria y Nutricional (VISAN), del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA). Contó con el apoyo de la educadora de Hogar Rural y del servidor cívico.
La nutricionista resaltó el valor nutricional de los alimentos utilizados y su aprovechamiento en la alimentación familiar. También se expuso la situación de sequía que podría afectar al municipio y la búsqueda de alternativas alimentarias ante la escasez de productos básicos como maíz y frijol.
En este contexto, se destacó que el sorgo, un cultivo producido en el municipio, es una fuente de proteína y una opción disponible localmente.
Las participantes conocieron una forma práctica de incorporar este cereal a la alimentación mediante la preparación de tortitas combinadas con sorgo, promoviendo el aprovechamiento de los recursos disponibles en la comunidad.
La actividad se desarrolló de manera interinstitucional con la participación del MAGA, Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS), Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN) y la Municipalidad.