Un total de 25 jóvenes de los Centros de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) de San Juan Ixcoy, Huehuetenango, fortalecieron sus conocimientos en la producción de hongo ostra mediante una capacitación teórica y práctica, como parte de las acciones del componente Juventud Rural y Servicio Cívico que promueve la sede departamental de Huehuetenango del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA).
Durante la jornada los participantes conocieron las principales etapas para establecer un módulo productivo: la preparación y acondicionamiento del sustrato donde crecerá el hongo, la inoculación con el material de cultivo y las condiciones necesarias de humedad, temperatura, ventilación y limpieza, hasta el manejo y cosecha.
El hongo ostra constituye una alternativa de producción que puede desarrollarse en espacios relativamente pequeños y con materiales disponibles localmente, por lo que representa una opción para diversificar las actividades productivas y generar oportunidades de emprendimiento. Además, es un alimento que aporta proteínas, fibra, vitaminas y minerales, y puede incorporarse a una alimentación variada.
La capacitación busca que los jóvenes adquieran conocimientos que puedan replicar en sus comunidades y desarrollar módulos productivos de manera sostenible, fortaleciendo sus capacidades técnicas y promoviendo nuevas alternativas para el desarrollo económico rural.