Un grupo de 18 docentes de modalidad flexible del departamento de Retalhuleu, participó en la capacitación brindada por la nutricionista del componente de Agricultura Sensible a la Nutrición, del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA).
El objetivo de la actividad fue el de continuar con el fomento de la educación nutricional con enfoque de agricultura sensible a la nutrición, para así promover una alimentación variada, equilibrada y nutritiva utilizando alimentos locales.
En la jornada se facilitó un espacio formativo en el que se expusieron los siguientes temas:
• La situación nutricional actual de Guatemala y el análisis de la doble carga de la malnutrición.
• Importancia de la agricultura sensible a la nutrición, como estrategia para mejorar la disponibilidad, acceso y consumo de alimentos saludables;
• Promoción del consumo de plantas nativas y alimentos locales como base de una alimentación sostenible.
• Clasificación y función de los grupos de alimentos, resaltando la importancia de alternarlos según su beneficio nutricional.
Como parte del componente práctico, los docentes identificaron los alimentos que se producen en sus comunidades, los clasificaron según su aporte nutricional y generaron propuestas para combinarlos de manera adecuada en preparaciones nutritivas y culturalmente pertinentes.
Esta participación permitió incorporar el enfoque técnico de agricultura sensible a la nutrición dentro de la agenda de los docentes. Ahora ellos pueden replicar los conocimientos en sus espacios educativos y contribuir a la promoción de la seguridad alimentaria y nutricional a nivel comunitario.
aLa actividad se desarrolló bajo la coordinación de la Dirección General de Educación Extraescolar (DIGEEX) del Ministerio de Educación, la nutricionista del componente de Agricultura Familiar Sensible a la Nutrición del Viceministerio de Seguridad Alimentaria y Nutricional (VISAN) y una estudiante de la carrera de Turismo del Centro Universitario de Suroccidente (CUNREU) de la Universidad de San Carlos de Guatemala.
