En apoyo a las mujeres rurales, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), por medio del equipo de la sede departamental de Chiquimula, impulsa distintas actividades formativas para fortalecer la seguridad alimentaria y empoderar a las vecinas.
En la aldea El Ingeniero, del municipio de Chiquimula, el personal de extensión del MAGA realizó dos actividades importantes, una de estas consistió en una capacitación sobre el valor nutricional del amaranto, cultivo que es cosechado por mujeres de la comunidad en grandes cantidades.
Como actividad complementaria las capacitadas elaboraron atol de amaranto. Entre las propiedades que contiene el amaranto se encuentran proteínas y aminoácidos esenciales.
La otra actividad desarrollada fue una instrucción en temas de emprendimientos y el valor agregado de la asociatividad, como prácticas claves para el desarrollo económico de las comunidades y sus familias.
En dichas actividades participaron educadoras del componente Hogar Rural, la servidora cívica y la nutricionista de la cartera de Agricultura.
