Con el propósito de garantizar que el pueblo digno cuente con alimentos que fortalezcan su nutrición, en la comunidad Pasmolón, municipio de Tactic, Alta Verapaz, se realizó una práctica comunitaria de preparación de tortillas multicolores, enriquecidas con valor agregado nutricional.
La actividad fue organizada por 11 extensionistas del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), quienes forman parte de Hogar Rural de Tactic, con la participación de promotoras del Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) de la localidad.
Las tortillas fueron elaboradas con masa de maíz mezclada con ingredientes naturales como remolacha, espinaca y zanahoria, que aportan nutrientes esenciales. Esta práctica también promueve la diversificación alimentaria en hogares rurales y fomenta el uso de ingredientes accesibles sin modificar hábitos culturales.
Otros objetivos de la actividad fueron: impulsar prácticas alimentarias saludables y sostenibles, fortalecer las capacidades técnicas de extensionistas y promotoras del CADER en nutrición comunitaria, como parte de las estrategias de educación alimentaria del MAGA.
La metodología empleada incluyó una demostración práctica de la elaboración de las tortillas, socialización de los beneficios nutricionales de los ingredientes y una degustación comunitaria para promover su aceptación cultural.
Se espera que la actividad tenga un impacto positivo en la calidad nutricional de la alimentación familiar y que sea replicable en otros grupos de los CADER y comunidades.
