Uno de los cultivos más importantes en el mundo, debido a su rol como alimento básico para gran parte de la población es el arroz, un grano de los más consumidos en Guatemala, con una variedad de beneficios nutricionales, económicos y sociales.
Es rico en carbohidratos complejos, que son la principal fuente de energía para el cuerpo, proporciona energía sostenida y ayuda en el rendimiento físico y mental. Es naturalmente bajo en grasas saturadas, colesterol y sodio, lo que lo convierte en un alimento adecuado para dietas saludables.
El arroz en su forma natural no contiene gluten y aporta vitaminas del complejo B (como B1, B2, B3 y B6), que son esenciales para el metabolismo energético y la salud del sistema nervioso. También contiene fósforo, magnesio y pequeñas cantidades de potasio, importantes para la salud ósea y muscular.
Es un alimento económico disponible en la mayoría de los mercados y constituye una base alimenticia esencial para millones de personas. Puede ser utilizado en una amplia variedad de platos, desde guarniciones hasta sopas, ensaladas y postres.
Algunas variedades de arroz son resistentes a sequías y suelos salinos, lo que ayuda a mantener la producción en condiciones climáticas desafiantes.
En Guatemala la producción de arroz es muy importante ya que es un acompañante en las diferentes recetas culinarias tradicionales. El arroz es el tercer grano en la dieta alimenticia de los guatemaltecos, después del maíz y frijol.