Una jornada dedicada a la nutrición y a la preparación de alimentos saludables utilizando productos locales, desarrolló el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) en Puerto Barrios, Izabal, en la cual participaron 15 mujeres del Centro de Aprendizaje de Desarrollo Rural (CADER), Laurel Milla 4.
La actividad fue coordinada por la nutricionista del componente de Agricultura Sensible a la Nutrición junto con la profesional y educadora del Hogar Rural, quienes unieron esfuerzos para promover prácticas alimentarias que fortalezcan la seguridad alimentaria y nutricional en la comunidad.
Durante la sesión las participantes recibieron una charla relativa a la importancia de aprovechar los vegetales disponibles en su entorno, incorporándolos en la dieta diaria para mejorar la salud de sus familias. La intervención resaltó cómo una alimentación fresca, variada y culturalmente pertinente puede prevenir enfermedades y contribuir a una mejor calidad de vida.
En la parte práctica, las educadoras del Hogar Rural desarrollaron junto a las mujeres, la elaboración de un platillo tradicional: chile en escabeche, preparado con productos locales y de fácil acceso. Este ejercicio no solo permitió intercambiar conocimientos culinarios, sino también revalorizar la cocina tradicional como aliada en la nutrición familiar. Además, se destacó que esta receta también puede convertirse en una opción para impulsar pequeños emprendimientos.
La jornada concluyó con el compromiso de las participantes de replicar lo aprendido en sus hogares, aplicando nuevos hábitos alimenticios y aprovechando al máximo los recursos disponibles de su comunidad, concluyó la nutricionista. ¡El pueblo digno, es primero!
