En respuesta al compromiso de fortalecer la economía del hogar rural, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) impartió una capacitación técnica relativa a la elaboración de dulces de leche artesanales en el municipio de San Rafael Las Flores, Santa Rosa.
La actividad se desarrolló con integrantes de los Centros de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) de las aldeas Los Planes y Media Cuesta, logrando la participación total de 96 mujeres interesadas en rescatar esta tradición culinaria.
Personal del Sistema Nacional de Extensión Rural instruyó a las participantes en el uso correcto de utensilios como tazas medidoras y moldes, enfatizando la importancia de la inocuidad mediante el uso de redes para el cabello y estrictas normas de higiene durante el proceso de machacado de la mezcla.
En la aldea Media Cuesta, la técnica se diversificó con la incorporación de coco rallado, otorgando un valor agregado al producto final y ampliando las opciones para el mercado local.
Como resultado de esta intervención, las participantes de dichas aldeas manifestaron su entusiasmo por recuperar una cultura productiva que se consideraba en declive.
Esta formación técnica no solo rescata recetas tradicionales, sino que dota a las beneficiarias de habilidades prácticas para iniciar sus propios emprendimientos, permitiéndoles generar ingresos económicos propios desde sus hogares.
