El fragor de las brasas y el aroma de las hojas de plátano fue el marco de la reunión de un grupo de familias que se congregaron para aprender, compartir y cocinar en la comunidad Rincón Gigante, del municipio de San Juan Tecuaco, Santa Rosa.
Asistieron a una de las capacitaciones que brinda el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) para promover el consumo de alimentos nutritivos. En esta ocasión, un taller práctico de preparación de tilapia, una fuente de proteína en la alimentación familiar.
Los participantes conocieron la elaboración del tashmul, una técnica tradicional que consiste en cocinar los alimentos a las brasas o al vapor, envueltos en hojas de plátano. Con ingredientes disponibles en el huerto comunitario, cada persona tuvo la oportunidad de preparar su propia receta, siguiendo paso a paso las indicaciones brindadas por los técnicos.
Más allá de la cocina, el taller también permitió reflexionar acerca de la importancia de incorporar alimentos nutritivos en la dieta diaria. Al momento de la degustación, los participantes compartieron sus opiniones del sabor, la presentación y la aceptación del platillo.
La jornada concluyó con un ejercicio práctico de costos de la receta, donde se analizaron aspectos como el valor de los ingredientes, el uso de utensilios y el tiempo invertido, brindando herramientas útiles para la economía del hogar.
La actividad contó con la participación de ocho personas y el acompañamiento del Extensionistas de Desarrollo Agrícola Rural (EDAR) de San Juan Tecuaco, coordinadora de Hogar Rural, profesional de campo y la nutricionista del componente de Agricultura Familiar Sensible a la Nutrición y Fomento de Huertos, quienes promueven estos espacios de aprendizaje.
