Con el propósito de impulsar el aprovechamiento de ingredientes locales y promover alternativas de emprendimiento, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) brindó asistencia técnica a integrantes del Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) de la aldea La Reforma, municipio de San Mateo, Quetzaltenango.
La jornada formativa estuvo centrada en la elaboración de pizza artesanal, incorporando el uso de hongos ostra por su alto valor nutricional y dando seguimiento al empleo de salsa de tomate casera conservada previamente mediante empaque al vacío.
Durante el taller, el personal de Hogar Rural enseñó la aplicación de tecnologías alternativas de cocción con recursos de la zona, además de impartir recomendaciones para reducir costos operativos en la transformación de productos.
La adopción de estas técnicas fomenta la inocuidad, alarga la vida útil de los insumos y permite a las participantes diversificar la dieta familiar mientras abren oportunidades para la comercialización de alimentos elaborados.
Mediante estas acciones técnicas en el territorio, la institución reafirma su compromiso de promover la seguridad alimentaria, el valor agregado en la producción y el desarrollo económico sustentable de los hogares rurales.
