En combate a la malnutrición y para fomentar el emprendimiento rural, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) efectuó talleres prácticos con integrantes de los Centros de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) de las comunidades La Parada y Monterrico, ubicadas en el municipio de Agua Blanca, Jutiapa.
Las jornadas tuvieron como eje central la elaboración de dulce de manía, un alimento con alto valor calórico y proteico, que funciona como un aporte energético vital para niños y familias en situación de vulnerabilidad nutricional.
Durante las actividades, las participantes dominaron el proceso de preparación técnica, asegurando el aprovechamiento óptimo de la materia prima local.
El personal del MAGA puso especial énfasis en el manejo higiénico de los alimentos y la inocuidad, garantizando que el producto final cumpla con los estándares de calidad necesarios para el consumo familiar y su posible distribución comercial.
Además del beneficio alimentario, la capacitación se orientó hacia la autogestión económica. Al ser la manía un cultivo accesible en la localidad, se instruyó a los grupos acerca de cómo transformar este grano en un producto con valor agregado.
Este acompañamiento integral, liderado por la Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural (DICORER), busca que las comunidades adopten dietas más balanceadas mediante el uso de recursos propios.
