Productores organizados de distintos departamentos del país participaron en un taller práctico sobre deshidratación de alimentos, donde fortalecieron conocimientos técnicos que podrán aplicar directamente en sus procesos productivos y emprendimientos rurales.
Estas técnicas representan una alternativa importante ya que permiten aprovechar mejor las cosechas, diversificar productos y abrir nuevas posibilidades de mercado mediante alimentos procesados y con mayor tiempo de conservación.
La actividad formó parte de una alianza estratégica impulsada por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), por medio de la Dirección de Fortalecimiento para la Organización Productiva y Comercialización (DIFOPROCO) del Viceministerio de Desarrollo Económico Rural (VIDER), junto con la Universidad del Valle de Guatemala (UVG), Kansas State University, el Gobierno de Estados Unidos y el Proyecto AgroHub de la Universidad Zamorano y BID Lab.
Durante la capacitación, los participantes trabajaron en procesos prácticos de conservación y transformación de alimentos utilizando tecnología aplicada a la agroindustria. Las jornadas permitieron conocer técnicas para prolongar la vida útil de productos agrícolas, reducir pérdidas postcosecha y generar alimentos con mayor valor agregado y potencial de comercialización.
Además del aprendizaje técnico, la experiencia acercó a los productores a espacios especializados y herramientas innovadoras que normalmente no están disponibles en las comunidades rurales, fortaleciendo sus capacidades para impulsar iniciativas productivas con mejores oportunidades de crecimiento.
Este tipo de procesos también contribuye al fortalecimiento de emprendimientos rurales y a la generación de desarrollo económico en las comunidades, promoviendo la innovación como una herramienta para mejorar la producción y comercialización agrícola.
A través de estas alianzas estratégicas, el MAGA por medio del VIDER, continúa acercando capacitación, tecnología e innovación a productores organizados, fortaleciendo sus capacidades y creando más oportunidades para el desarrollo rural del país.
