La prevención de enfermedades transmitidas por alimentos también forma parte de las acciones de salud pública. En San Luis, Petén, personas dedicadas a la preparación y venta de alimentos participaron en una reunión para reforzar las medidas sanitarias durante la feria patronal del municipio desarrollada recientemente.
Los equipos de salud aprovechan estos espacios para dar orientación sobre las Reglas de Oro para la preparación segura de alimentos, haciendo énfasis en la higiene durante la manipulación, conservación y preparación. Además, las medidas necesarias para evitar la contaminación cruzada y reducir riesgos para la salud de quienes consuman alimentos durante la feria.
La Dirección Departamental de Redes Integradas de Servicios de Salud de Petén Sur Oriente, a través del Departamento de Vigilancia y Regulaciones Sanitarias y en coordinación con el Distrito de Salud, desarrolla estas acciones preventivas para promover condiciones sanitarias adecuadas en los puestos de alimentos.
Como parte del seguimiento, el personal de salud procede a la vigilancia en los puestos de venta que se instalan en este tipo de actividades. Se verifican las condiciones de manipulación y preparación de los alimentos, así como el cumplimiento de los requisitos sanitarios correspondientes.
Asimismo, se recuerda a las personas que preparan y comercializan alimentos la importancia de contar con la tarjeta de manipulación de alimentos, cuyo trámite puede realizarse gratuitamente en el Centro de Salud.
Estas intervenciones se articulan con el Modelo de Atención Integral e Incluyente basado en Redes de Atención en Salud, incorporando la vigilancia sanitaria y la prevención como herramientas para proteger la salud de la población.