Mejorar la calidad de las refacciones escolares y prevenir problemas como el sobrepeso y la obesidad infantil, fue el eje de una jornada de acompañamiento nutricional realizada en tres centros educativos de Mazatenango por personal del el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA).
Durante las visitas, especialistas brindaron orientación a directores, docentes y encargadas de la preparación de alimentos, acerca de cómo ofrecer menús más balanceados, incorporar frutas y hortalizas frescas, moderar el uso de sal, azúcar y aceite, evitar condimentos químicos y respetar porciones adecuadas.
El acompañamiento también incluyó la verificación del cumplimiento de la Ley de Alimentación Escolar. Se supervisó la correcta utilización de los recursos, el estado de los alimentos y las prácticas de higiene en la manipulación y preparación. Se constató que los productos perecederos estuvieran en buen estado y que los no perecederos no estuvieran vencidos.
De los tres establecimientos visitados, uno brinda alimentación preparada en el centro educativo, mientras que los otros dos entregan bolsas de alimentos a los estudiantes, modalidad que también recibió orientación para asegurar una adecuada combinación y aprovechamiento de los productos.
La jornada fue desarrollada por la nutricionista del componente de Agricultura Familiar Sensible a la Nutrición y Fomento de Huertos, el Extensionista de Desarrollo Agrícola Rural (EDAR), la Educadora de Hogar Rural del MAGA y la delegada municipal de la Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN).
