La importancia del lavado de manos, la inocuidad de los alimentos y el consumo de alimentos ricos en proteínas, fue el centro de la jornada de capacitación realizada con integrantes de un grupo del Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) del municipio de Almolonga, Quetzaltenango.
Fue organizado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), por medio del Viceministerio de Seguridad Alimentaria y Nutricional (VISAN), cuya charla fue impartida por la nutricionista del componente de Agricultura Familiar Sensible a la Nutrición y Fomento de Huertos.
Un punto importante fue el énfasis en los beneficios nutricionales de la leche y como parte del aprendizaje práctico, los participantes elaboraron yogurt artesanal utilizando búlgaros y leche de vaca.
Durante la demostración se explicó que este alimento aporta probióticos, microorganismos beneficiosos que ayudan a mantener el equilibrio de la microbiota intestinal, favorecen la digestión y mejoran la absorción de nutrientes. Además, por su contenido de calcio, contribuye al fortalecimiento de los huesos.
También, se recomendó combinar el yogurt con frutas de temporada para mejorar su sabor de forma natural, aumentar su valor nutricional y reducir el consumo de azúcares añadidos.
La jornada contó con el apoyo de la educadora de hogar rural del MAGA, quien complementó la capacitación con orientaciones sobre emprendimiento rural, promoviendo la elaboración de productos con valor agregado como una alternativa para generar ingresos y fortalecer la economía familiar.
