Con la finalidad de resaltar la versatilidad culinaria del maíz en sus distintas etapas de maduración, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) realizó una jornada práctica con integrantes del Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) Humitos, en el municipio de Amatitlán, Guatemala.
La actividad se desarrolló en el marco del mes dedicado a exaltar la importancia cultural y nutricional de este grano ancestral.
Durante la sesión, las participantes elaboraron panqueques y tlaxcales a base de elote. Esta formación busca diversificar el uso de las cosechas locales y promover alternativas de alimentación nutritiva en los hogares rurales.
La instrucción técnica fomenta el aprovechamiento integral de los cultivos, brindando a las familias campesinas herramientas para la preparación de recetas variadas que fortalecen la nutrición comunitaria y conservan los conocimientos gastronómicos tradicionales.
Asimismo, estos talleres abren oportunidades para que los grupos organizados exploren iniciativas de emprendimiento gastronómico a nivel local, transformando insumos propios del campo en productos procesados de mayor valor.
De esta manera, el MAGA acompaña a las comunidades agrícolas del departamento de Guatemala, impulsando capacidades formativas que benefician la economía y el bienestar familiar.