Con el fin de promover alternativas y la generación de ingresos adicionales, los grupos familiares integrantes del Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) Plan de la Gloria, del municipio de El Tumbador, San Marcos, fortalecieron sus conocimientos para iniciar un emprendimiento, con una capacitación práctica relativa a la elaboración y envasado de escabeche.
El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) brindó el acompañamiento y la asistencia técnica directa a estas familias, por medio de sus extensionistas, quienes se enfocaron en el desarrollo de habilidades metodológicas y organizativas para el procesamiento de alimentos.
Durante la jornada de aprendizaje, las participantes adquirieron capacidades esenciales en la selección rigurosa de ingredientes, preparación adecuada, técnicas óptimas de conservación y los procedimientos correctos para el sellado y presentación final del producto.
Asimismo, en la instrucción técnica se hizo énfasis en la aplicación estricta de las buenas prácticas de higiene e inocuidad alimentaria, para garantizar que el producto final cumpla con las normas de calidad necesarias para su posterior comercialización con valor agregado.
Esta intervención integral es impulsada por la Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural (DICORER) y fomenta la diversificación de las actividades productivas en el campo. Además dota a las comunidades de herramientas sostenibles que impulsan la economía familiar y consolidan de manera efectiva la seguridad alimentaria en las localidades.
