Como parte de su formación técnica, estudiantes del primer semestre de la Escuela Nacional Central de Agricultura (ENCA) participaron en una jornada de aprendizaje práctico en el Centro de Capacitación Las Ninfas, ubicado en el municipio de Amatitlán, Guatemala.
La actividad se enfocó en el módulo de Procesamiento de Hidrobiológicos, donde los alumnos aplicaron conocimientos teóricos en un entorno real de producción.
Durante la práctica, los jóvenes realizaron el proceso completo de producción de tilapia, incluyendo las tareas de faenado y eviscerado del producto.
Este ejercicio es fundamental para los futuros peritos, ya que les permite comprender los estándares de inocuidad y manejo necesarios en la cadena de transformación de productos de origen acuícola.
De forma complementaria, el grupo trabajó en el área de fruticultura mediante la limpieza y preparación del terreno para el trasplante de pitahaya.
Dichas labores de campo permiten a los estudiantes involucrarse directamente en el ciclo de cultivo, desde el acondicionamiento del suelo hasta el establecimiento de especies con alto potencial comercial para el sector agrícola.
Estas experiencias son de gran importancia en la formación de los futuros Peritos Forestales, Agroindustriales y Agrónomos. Al participar en los diversos procesos, los alumnos fortalecen sus capacidades técnicas bajo el modelo de enseñanza práctica, asegurando que el conocimiento adquirido en las aulas se traduzca en habilidades operativas de alto nivel.
Ampliar la visión de los futuros profesionales, preparándolos para los desafíos de la industria agropecuaria moderna, son parte de los objetivos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) que trabaja estrechamente con la ENCA para garantizar una formación integral que combina teoría y práctica.
