La producción ganadera guatemalteca mostró sus resultados en productividad y mejoramiento genético durante una visita a Rancho Siguacán, en Escuintla, donde los representes de Inocuidad de los alimentos que participan en la Trigésima Cuarta Reunión Extraordinaria de la Comisión Técnica del Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA), conocieron las prácticas que se aplican para producir ganado Brahman de alta calidad.
Uno de los principales avances es el sistema silvopastoril, que combina árboles y ganadería para aprovechar mejor los terrenos, este modelo ha permitido aumentar hasta un 26% las libras producidas por hectárea, además de recuperar los suelos, mejorar el bienestar de los animales y facilitar una rotación más intensiva de los potreros.
A esto se suma el trabajo de mejoramiento genético que la finca realiza desde hace 35 años. Para obtener ejemplares de mayor calidad, utilizan semen de toros Brahman seleccionados y técnicas de fertilización in vitro para producir embriones, una genética que ya ha llegado a países de la región y que también busca beneficiar a los ganaderos comerciales de Guatemala.
Durante el recorrido, los participantes también conocieron el proceso para mantener fincas libres, un estatus que facilita la exportación de ganado y material genético. Nelson Ruano, de la Dirección de Inocuidad del Viceministerio de Sanidad Agropecuaria y Regulaciones, del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), señaló que la experiencia permite conocer de cerca prácticas que pueden servir de referencia para otros productores.
La gira también incluyó una breve visita a la planta procesadora de camarón, ubicada en Iztapa, Escuintla, donde los directores de Inocuidad conocieron procesos de cadena de frío, trazabilidad e higiene utilizados para atender mercados exigentes como Estados Unidos, Japón, Taiwán, Singapur y la Unión Europea.