El establecimiento de huertos familiares con hortalizas de crecimiento rápido, contribuye a mejorar la disponibilidad de alimentos frescos y nutritivos para las familias, además de fomentar el autoconsumo y una alimentación saludable.
Entre las especies que pueden cultivarse se encuentran el rábano, que requiere buena exposición al sol y riego regular, está listo para cosechar entre 20 días. El pepino, cuya producción se obtiene a partir de los 45 días, demanda exposición solar y riego regular.
En el caso del güicoy, que también se cosecha a partir de los 45 días, se siembra directamente en el suelo y germina en un período de 4 a 6 días. Asimismo, la lechuga puede cosecharse entre 50 días en adelante.
Es importante, tomar en cuenta que los tiempos de cosecha pueden variar según las condiciones climáticas y el manejo del cultivo.
El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), por medio del Viceministerio de Seguridad Alimentaria y Nutricional (VISAN) y la Dirección de Apoyo a la Producción Comunitaria de Alimentos (DAPCA), promueve la implementación de huertos familiares como una estrategia para fortalecer la agricultura familiar, diversificar la alimentación y contribuir a la seguridad alimentaria de las familias guatemaltecas.
