Con la finalidad de fortalecer la seguridad alimentaria y nutricional en los hogares rurales, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) brindó acompañamiento técnico a familias comunitarias de la comunidad El Milagro, municipio de Masagua, Escuintla, para el establecimiento, manejo y aprovechamiento de un huerto comunal.
Los participantes desarrollaron capacidades prácticas durante las distintas etapas del proceso agrícola, abarcando desde la preparación del terreno y la siembra hasta el cuidado y la cosecha.
Entre las hortalizas producidas destacan pepino, berenjena, rábano, quilete, chipilín, zucchini, cebollín y acelga, cosechas que diversifican la dieta diaria de las familias.
Además de la fase de producción, los pobladores aprendieron técnicas para el aprovechamiento de los alimentos mediante talleres prácticos de transformación.
En estas sesiones elaboraron tacos de quilete, fresco natural de pepino con limón y piña, así como tortillas de maíz de colores utilizando remolacha, zanahoria y chipilín como ingredientes naturales para elevar el valor nutricional.
Las capacitaciones impartidas por el personal técnico incluyeron orientación relativa a la selección de cultivos y el uso de alternativas culinarias con recursos disponibles en la localidad. Este apoyo fortalece los conocimientos comunitarios para mantener la disponibilidad de alimentos frescos y sanos.
La jornada promovió la participación activa de mujeres, hombres y jóvenes de la comunidad, impulsando el trabajo organizado y el consumo de alimentos nutritivos para el autosustento familiar.