La producción de hortalizas en los huertos comunitarios contribuye a mejorar la alimentación de las familias, especialmente cuando se complementa con conocimientos relativos a nutrición y el aprovechamiento de los alimentos.
Con este propósito, 87 familias integrantes de los Centros de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) de San Andrés Villa Seca, Santa Cruz Muluá, San Sebastián y El Asintal, Retalhuleu, recibieron pilones de distintas especies para fortalecer sus espacios de cultivo, como parte de las acciones que impulsa el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA).
La entrega fue coordinada por el Departamento de Apoyo a la Producción de Alimentos (DAPA), del Viceministerio de Seguridad Alimentaria y Nutricional (VISAN), con el apoyo de extensionistas de la Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural (DICORER).
Entre las hortalizas entregadas se encuentran pepino, puerro, güicoy, berenjena, lechuga, cilantro y chipilín. Su cultivo favorece la diversificación de la producción familiar y comunitaria, y brinda a los hogares la oportunidad de disponer de alimentos variados para complementar su dieta.
Como parte de estas acciones, la nutricionista Martha Julia Herrera, del componente de Agricultura Familiar Sensible a la Nutrición y Fomento de Huertos de la Dirección de Apoyo a la Producción Comunitaria de Alimentos (DAPCA), desarrolló sesiones educativas sobre el Plato Saludable, en las que explicó la importancia de incorporar diferentes grupos de alimentos en las comidas diarias.
Herrera destacó que vincular la agricultura con la nutrición permite que las familias reconozcan el valor de lo que producen y comprendan cómo el consumo de hortalizas contribuye al aporte de vitaminas y minerales esenciales para el organismo.
Las sesiones continuarán para fortalecer los conocimientos de las familias sobre alimentación y nutrición, así como promover el aprovechamiento y consumo de las hortalizas cosechadas en sus propios huertos. De esta manera, la producción de alimentos se complementa con prácticas que favorecen una dieta más diversa y nutritiva.