En el marco de las acciones de inclusión y desarrollo rural, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) impartió una capacitación acerca de métodos de conservación de alimentos dulces en el municipio de San Jerónimo, Baja Verapaz.
La actividad estuvo dirigida a integrantes del grupo del Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER), vinculados al Centro de Atención Integral para Personas con Discapacidad (CAIPD) y sus familias.
La jornada técnica se concentró en la elaboración de jalea de piña, donde los participantes aprendieron de manera práctica el proceso de preparación, los tiempos de cocción y el punto exacto de la conserva.
Esta transferencia de conocimientos permite transformar materias primas locales en productos con valor agregado, asegurando el aprovechamiento de las frutas de temporada.
Bajo el componente de Hogar Rural, se brindó una formación específica del método correcto de esterilización de frascos y sellado al vacío.
Se resaltó la importancia de las buenas prácticas de manufactura y la higiene rigurosa, garantizando que el producto final sea seguro para el consumo y cumpla con estándares de calidad comercial.
Con estas acciones se fortalecen las capacidades productivas de las personas con discapacidad, brindándoles herramientas que promuevan su autonomía y participación económica.
Al dominar estas técnicas, las familias pueden generar ingresos adicionales mediante la venta de productos artesanales en sus comunidades locales.
