Una jornada de capacitación acerca de los beneficios de la papa, se transformó en un intercambio de conocimientos relativo a la transformación de alimentos entre 16 Educadoras del Hogar Rural del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación.
La actividad fue desarrollada en el municipio de Chimaltenango, Chimaltenango, como parte de las acciones orientadas a fortalecer la seguridad alimentaria y nutricional de las familias. Las participantes compartieron recetas tradicionales, consejos nutricionales y experiencias culinarias.
Esta fue impulsada por profesionales de MAGA-KOPIA y en ella se realizó, paso a paso, la preparación de atol de papa, una alternativa alimenticia rica en nutrientes y energía. Esta bebida está especialmente diseñada para contribuir con la alimentación de niños con bajo peso, mujeres embarazadas, madres lactantes y personas de la tercera edad.
Además de aprender nuevas formas de preparación, las participantes conocieron el valor nutricional de la papa y su importancia en la dieta diaria, como una opción importante para apoyar la disminución de los índices de desnutrición en comunidades vulnerables.
El nutricionista del componente de Agricultura Familiar Sensible a la Nutrición y Fomento de Huertos explicó que este alimento aporta carbohidratos, vitaminas y minerales esenciales para el organismo.
Como parte de las acciones complementarias, la Dirección de Apoyo a la Producción Comunitaria de Alimentos (DAPCA) entregó a las educadoras del hogar rural y madres con niños en situación de desnutrición, pilones de quilete, lechuga, acelga y coliflor; así como semillas de güicoy, cebolla y cilantro promoviendo así la producción y el consumo de alimentos frescos y nutritivos desde los hogares.
En la actividad también participaron representantes de Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional, Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social, Dirección Municipal de la Mujer de Chimaltenango, ICTA, estudiantes de psicología de la Universidad Mariano Gálvez, quienes coincidieron en la importancia de fortalecer estos espacios comunitarios donde el aprendizaje compartido contribuye al bienestar y desarrollo de las familias.
