La iniciativa de ley para reducir el consumo de grasas dañinas desde la niñez, que establece un marco regulatorio de los ácidos grasos trans y la prohibición del uso de aceites parcialmente hidrogenados, fue presentada ante el Congreso de la República. Esta normativa busca proteger la salud pública al eliminar estos componentes dañinos de los alimentos procesados.
Las grasas trans son aquellas creadas artificialmente para alargar la vida útil de los productos y mejorar su textura. Son comunes en productos horneados, fritos y empaquetados.
No aportan valores nutricionales y su consumo frecuente aumenta considerablemente el riesgo de enfermedades crónicas, cáncer y obesidad. Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo de grasas trans aumenta en un 34 % el riesgo de muerte por cualquier causa y 28 % de muerte por enfermedad del corazón.
La iniciativa de ley establece límites estrictos al contenido de ácidos grasos trans en los productos terminados, contribuyendo a reducir la morbilidad y mortalidad, así como la carga en el sistema nacional de salud.
Con esta normativa se busca un límite seguro de no más de 2 gramos de ácidos grasos trans por cada 100 gramos de grasa total en los alimentos, prohíbe su producción, importación y uso comercial. También establece información clara y obligatoria del contenido del producto.
El Ministerio de Salud destaca que esta acción permite que Guatemala avance en disposiciones para el bienestar de las personas, especialmente de la niñez. Más de 50 países del mundo, entre estos de las Américas como Canadá, Estados Unidos, Argentina, Chile, Colombia, Perú y Panamá han implementado acciones siguiendo la iniciativa REPLACE (por sus siglas en inglés) de la OMS, la cual impulsa seis medidas clave: reexaminar, fomentar, legislar, evaluar, concienciar y hacer cumplir políticas y normativas.