Como resultado de las acciones para fortalecer la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN), el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) realizó una actividad con mujeres de la aldea Chuacusito, municipio de Salamá, Baja Verapaz, en la cual se elaboraron recetas de dobladas de espinaca con queso.
La iniciativa busca que las comunitarias, quienes pertenecen al Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER), aprovechen los recursos disponibles para mejorar su calidad de vida y diversificar su dieta diaria, con ingredientes de fácil acceso en el campo.
La espinaca aporta hierro, vitaminas y minerales, mientras que el queso funciona como una fuente esencial de proteína y calcio. El consumo de estos ingredientes combinados contribuye directamente a prevenir la anemia y asegurar una mejor nutrición en el hogar, especialmente para los niños en etapa de crecimiento.
En este espacio, las asistentes aprendieron técnicas de manipulación adecuada de alimentos y la elaboración de platillos que resultan económicos, pero con un alto valor biológico para sus hijos y familiares, reforzando la importancia de la higiene en la cocina rural.
De esta manera también se impulsa el empoderamiento de las mujeres rurales al brindarles herramientas técnicas que fortalecen su autonomía y su rol estratégico en la economía del hogar.
La cartera agrícola mantiene firme el compromiso de brindar acompañamiento técnico constante para asegurar el bienestar integral y la salud de las comunidades agrícolas de Baja Verapaz.
