Con la finalidad de promover alternativas alimentarias prácticas y nutritivas en los hogares rurales, con la orientación del personal técnico del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), se realizó ina jornada de capacitación en el Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) El Tunal, del municipio de Salamá, Baja Verapaz.
Durante la actividad, un grupo de siete mujeres de la comunidad participó activamente en la elaboración de carne prensada y ensalada rusa, adquiriendo nuevos conocimientos culinarios para el beneficio de sus familias. Sumado a lo anterior, las participantes aprendieron procesos de preparación que aseguran la calidad nutricional y la higiene en el manejo de ingredientes.
La sesión permitió el intercambio de experiencias y el fortalecimiento del trabajo en equipo, elementos esenciales para que las integrantes de los CADER repliquen lo aprendido en sus respectivos núcleos familiares. Esta intervención busca empoderar a la población mediante el aprendizaje de técnicas sencillas que aprovechan los recursos disponibles.
Al diversificar la preparación de los alimentos, se fomenta una dieta balanceada que contribuye al desarrollo integral de los miembros del hogar, reduciendo la dependencia de opciones menos saludables y valorando la elaboración propia.
El acompañamiento brindado por las educadoras del componente Hogar Rural de la Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural (DICORER) reafirma la importancia de la educación alimentaria como motor de cambio en el área rural.
