Gracias a la asistencia técnica brindada por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), un grupo de mujeres de Cajolá, Quetzaltenango, fortalecieron sus capacidades para transformar productos agrícolas y agregarles valor, en busca generar mayores oportunidades de ingreso y fortalecer su seguridad alimentaria.
Durante la jornada formativa se realizó una demostración de métodos para la elaboración de pastel de tres leches, utilizando un horno artesanal, alternativa eficiente que facilita el emprendimiento de repostería en las comunidades rurales sin requerir equipos de alto costo.
Paralelamente, las participantes aprendieron técnicas para el aprovechamiento integral del rábano. En la práctica prepararon tortas con las hojas de dicha hortaliza y ensalada fresca con el bulbo, estrategia orientada a reducir el desperdicio de cosechas y diversificar la dieta de las familias.
El aprendizaje adquirido permite a las productoras diversificar sus ingresos económicos mediante la comercialización de productos con valor agregado, al mismo tiempo que eleva el aporte nutricional en la alimentación diaria de sus hogares.
